Kycklinggryta med turkisk yogurt

Ingredienser - 4 personer

-3 stora kycklingbröst
-2 msk grekisk yoghurt
-2 msk tomatpuré
-1 tsk paprika
-1 tsk gurkmeja
-1 pressad vitlöksklyfta
-1 cm riven ingefära
-1 burk krossade tomater
-2 msk rostade, hackade mandlar
-1 knippe färsk koriander
-1 msk rapsolja
-salt, peppar



Tillagning

Skär kycklingbrösten i bitar (ca 2 x 2 cm).

Blanda kycklingen med yoghurt, tomatpuré, paprika, gurkmeja, vitlök och ingefära. Låt marinera i 20 minuter.

Värm upp oljan i en tjockbottnad gryta och sautera de marinerade kycklingbitarna i hög värme i cirka 3-4 minuter.

Tillsätt hackade tomater och ca 2 dl vatten och koka upp.

Låt allt sjuda i ca 15-20 minuter och smaksätt till sist med salt, peppar och ev. socker.

Garnera med hackade mandlar och färsk koriander och servera med råris eller grovt bröd.

Väldigt gott!!

Receptet kommer från msn.se

LCHF bullar

Ingredienser
2 ägg
50 g smör
2 dl fet yoghurt (minst 10% fetthalt)
0,75 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
Vallmofrön (eller exempelvis solrosfrön, pumpafrön, sesam, riven ost etc)


Gör så här: Vispa samman ägg, “halvsmält” (så det lätt går att blanda ihop) smör, yoghurt, salt och bakpulver. Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast. Rulla till 6 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön.
Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

Fisksoppa a´la LCHF

Ikväll hade vi sambos syster och hennes kille på middag.

De fick stå ut med min LCHF mat :) De märtke inte ens det :)

Sen till Melodifestivalen hade vi våfflor :) gott!!

Ingredienser:
-400 g torsk
-1 gullök
-1 st äppelklyfta
-1 vitlöksklyfta
-2 fiskbuljontärning
-500ml kokosmjölk
-1 msk citronsaft
-2msk curry
-salt, peppar


Gör så här:
Tina fisken och skär i bitar. Hacka löken och fräs ihop med pressad vitlök, fräs paprika tills den blir lite mjuk. Häll i kokosmjölken, buljongtärningen, citronsaft, smaka av med curry, salt och peppar, låt småkoka i ca 5min, lägg i fiskbitarna och låt sjuda i 2-3min
Tips! Går även bra med wok grönsaker


Dinkel Våfflor

Du behöver:
-2,5 dl siktat Dinkelmjöl
-1,25 tsk bakpulver
-3 dl mjölk
-60 g smör
-2 ägg

Gör så här:
Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken i kastrullen. Häll det över mjölblandningen. Rör ner äggulorna i smeten. Vispa äggvitorna till hårt skum och klicka ner i smeten. Grädda.

  LCHF Våfflor
-2 ägg
-1 dl vispgrädde
-1 dl mandelmjöl
-1 tsk bakpulver
-0,5 msk fiberhusk
-vaniljpulver (ca 0,5-1 tsk)
-lite salt

Gör så här:
Blanda alla ingredinser och låt svälla 10 min. Jag hade även lite proteinpulver i mina våfflor. Men tänk på att inte grädde för länge, för att det kan bli för torrt. Till det hade jag kvarg och frysta bär, mums :)

Müsli och knäckebröd

Passar på lägga upp bilder från innan idag.

Jag gjorde egen müsli igen, denna gången med hasselnötter, valnötter, pumpafrö och russin. Gott :)

Sambon gjorde GI knäckebröd :)

Nu ska jag gå och fixa det sista inför ikväll. Cilla och Magnus kommer hit för kolla på Melodifestivalen och äta LCHF middag,

men det vet de inte om än ;)

Ha en trevlig kväll ;)



Roliga bilder :)

                                          

Ny vecka, ny träningsvecka och nya maträtter

Vilken effektiv dag jag har haft idag, hunnit med jätte mycket :)

T.o.m 1,5 timme träning ihop med Cilla, gött :)

Kommer nog somna gott ikväll :)

Dagens middag: Broccoli soppa och LCHF ugnspannkaka

Recept på ugnspannkakan:
-1 dl mjölk
-1 dl vispgrädde
-1 dl keso
-4 ägg
-2 msk fiberhusk
-1 dl mandelmjöl
-1 tsk bakpulver
-1 tsk salt
ev kalkon bacon eller strimlad skinka/kalkon
ev extra äggvita

Blanda allt till en smet och ställ in i kylen

 en liten stund så smeten hinner svälla.

Grädde antingen som pannkakor på stekpannan eller som ugnspannkaka, i 175 grader ca 20-25 min

Bratwurst och vitkålsallad

Vitkålssallad med paprika och saltgurka

-1/4 vitkålshuvud

-1/2 orange paprika

-1 stor salt gurka

-oregano

-svart peppar

-1 msk olivolja

-1 kork ättika

Jag strimlar vitkålen med osthyvel direkt i en durkslaget, sen häller jag över 1,5 liter kokt vatten över det. Låter få rinna av. Lägger i en påse tillsammans med saltgurkan, paprikan och resten. In i kylen en stund. Blir väldigt gott och knaprigt :)

Födelsedagsmiddag

Ikväll hade vi några kompisar på middag hemma hos oss.

Alltid lika trevligt att få laga lite god mat till de :)

Tack så mycket för mina fina presenter=)

Förrätt:

Kryddiga linssoppa

Varmrätt:

Kyckling i pepparsås med pastasallad

Efterrätt:

Hallon Sorbet

Snacks:

Philadelphia röra med kex, chips

Recept på kyckling i 3 pepparsås:

-kycklingfilér

-2 tsk grönpeppar

-2 tsk rosepeppar

-3 tsk svartpeppar

-salt

- ca 3 dl matlagningsgrädde

-2 dl creme fraiche

-1 köttbuljongtärning

-1 pkt fetaost

Vi gjorde så att vi förstekte kycklingfilérna i lite salt och peppar först. Undertiden krossade vi alla sorters peppar i en mortel.

La kycklingfilérna i en ugnsform. Hällde peppar och smulat köttbuljongtärning över. Blandade grädde och creme fraiche med smulat fetaost och över kyckling. In i ugnen 200 grader i ca 20 min (tror jag) Titta efter :)

Recept på philadelphia röra

-5 dl pumpafrö

-100 gram ruccola

-4 dl creme fraiche

-200 gram philadelphiaost

-2 eller 3 vitlöksklyftor

-salt, peppar

-jucie från 1 citron

Börja med rosta pumpafröna i en torr stekpanna, akta så de inte bränns. Mixa alla ingredienser med en stavmixer, smaka av med salt och peppar. ´

Bild på mig och Cilla och våra luggar :) Black & White ;)

snö snö

Idag var jag ledig :) Vaknade till det här vädret hmmm ....

Var lite rastlös hemma, inte ofta jag är ledig en vardag. Tog en snabb städ och tvätt runda. Plockade undan efter mitt kalas igår å sen tog jag bussen in till stan, till gymmet =) Mycket roligare

Min födelsedag

YEs då var det dags att fylla år igen :) hihi. Tog ledigt idag, vem vill jobba på sin födelsedag?

Min sambo var också ledig så vi passade på att gå bada (mest bubbelbad och bastu: ) och käka lunch ute.

På kvällen kom min mamma, mina svärföräldrar, hans syster och min bästis.

Min goda Marängsmörtårta, mums!!!

Mina presenter :)

TACK!!!

Proteinpannkakor

Enkelt recept på proteinpannkakor:

-1 dl lättmjölk
-3 st ägg
-1/2 dl vatten
-1 skopa valfri protein pulver
-1 tsk bakbulver

Blanda alla ingredienser utom ägg till en jämn smet, tillsätt ägg sist. Jag blandade mitt i en shaker, enkelt att hälla ut sen på stekpannan.
Till det hade vi kesella, kanel och frukt.

Kyckling i jordnöttssås

Det här behöver du:

•600 gr kycklingfileér
•1 msk olivolja
•salt
•peppar
•1 dl jordnötter
•4 schalottenlökar
•2 vitlöksklyftor
•1 dl naturell jordnötssmör
• 1 tsk- 1 msk sambal oelek (efter tycke)
•400 ml kokosmjölk
•1 lime


Såhär gjordes det:


Skala lök och vitlök. Finhacka jordnötter och lökarna. (använd matberedare/mixer om du vill) Hetta upp oljan i en stekpanna och blanda ner lök och jordnötter. Fräs på medelhög värme 2-3 minuter. Blanda ner sambal oelek och jordnötssmör. Fräs ytterligare 1-2 minuter. Blanda ner kokosmjölk och limesaft. Koka på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med mer jordnötssmör, lime, salt och peppar.


Strimla kycklingen och stek i olja i en stekpanna så de får en fin stekyta. Salta och peppra. Sänk värmen och stek tills kycklingen är genomstekt.


Hunger var för stor så det blev bara enkel sallad till det som tyvärr inte kom med på bild :)
En gurk sallad hade kanske vatt gott hmm...nästa gång :) Riktigt gott med jordnötssmör!!



LCHF Köttfärslimpa med blomkål

LCHF Köttfärslimpa
- 500 gram köttfärs
- 1 gullök
- 1 msk kalvfond
- peppar
- 1 msk soja
- 1 dl grädde

Ganska lätt recept. Ca 45 min i 175 grader.


LCHF Blomkålsmos
- 1 blomkål
- 2 msk vispgrädde
- salt och peppar
- ev lite smör

Koka upp blomkål, tillsätt grädden, kryddorna och ev lite smör och mixa sedan med stavmixer till önskad konsistens.

Fredriks Pauluns kycklingklubbor

Marinad

• 4 msk olivolja
• 3 msk pressad citron
• 1 msk soja
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk chiliflingor

Gör såhär

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Rör ihop marinaden och smeta in det i kycklingklubborna.
• Lägg kycklingklubborna i en ugnsfast form och stek i ca 30 minuter.

Till det hade vi fullkornsbulgur, steka champijoner och stekt broccoli. Klubborna var riktigt hetta ;)

Biff Bourgogne

Idag lagade vi vår första Biff Bourgogne gryta, Gud va gott!!!

återkommer med receptet

Hemma gjord müsli

Till en stor burk, ca 1,5 liter

-5 dl fiberhavregryn
-5 dl rågflingor
-1 dl valnötter
-1 dl hasselnötter
-1 dl pumpakärnor
-1 dl kokosflingor
-1 krm salt
-2 dl vatten
-1 dl rapsolja
-3 msk flytande honung

-1 dl kokossocker
-torkade tranbär

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda allt utom kokossockret i en skål.

Fördela blandningen på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i mitten på ugnen ca 25 minuter.

Akta så du inte bränner den. Rör om några gånger under tiden.
Låt müslin svallna på plåten.

Vänd i kokossockret. Tillsätt valfri mängd tranbär.

Snabb sallad, snabb lunch

Snabb lunch idag efter gymmet:

Stekt halloumi med blomkål och broccoli, tomater och frö