Efterrätt - Valborg

Päronpaj med marängtäcke

Det här behöver du :

100 gram smör
1 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
+ 1 burk konserverade päron eller 3 st färska

Fyllning :

50 gram smält smör
½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

Marängtopp :

2 äggvitor
1½ dl strösocker

GÖR SÅ HÄR :

Rör smör och socker till bottensmeten med elvisp. Tillsätt ägget och sist vetemjölet blandat med bakpulvret. Tryck ut smeten i en pajform.(ca 25 cm i diam) Skala och dela päronen på mitten. Kärna ur. Lägg dom på en tallrik och pensla dom med pressad citron så mörknar dom inte i färgen. Lägg dom sedan med snittsidan neråt på bottensmeten.



Fyllningen :

Smält smöret och tillsätt strösockret direkt i kastrullen. Rör ner vetemjöl och vaniljsocker och fördela smeten över päronen.



Marängtopp :

Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt strösockret och vispa 2 minuter till. Fördela marängen ovanpå pajen och gör små toppar med bredsidan av en stekspade.



Värm ugnen till 200 grader, sänk värmen till 175 grader så fort duställt in pajen. Grädda i 40-45 min.


Min tyvärr lite brända resultat :( men jag ska ge mig på den pajen igen. Det var god och omtyckt fast extra brännan ;)

Valborg 2012

Idag efter jobb var det bara snabbt hem och börja förbereda maten inför middag med mina föräldrar.

Baconlindade från grillen ;)

Fransk Potatisgratäng

Sallad

Päronpaj till efterrätt

 Franskpotatisgratäng:

-ca 9 skivade potatis
-salt, vitpeppar
-2 dl vispgrädde
-2 dl mjölk
-1 dl riven ost
-2 st vitlöksklyftor
-smör till formen

200 grader, 50 min

Kryddig linssoppa och gratinerad fläskytterfilé

Kryddig linssopa 4 pers

-2 dl röda linser
-1 liter vatten
-2 medel stora gula lökar
-2-3 vitlöksklyftor
-2 msk smör
-1/4 tsk mald kanel
-1krm vitpeppar
-2 tsk paprika pulver
-2 tsk gul curry
-1 burk krossade tomater
-salt
-1/2 dl hackad persilja
-1 citron till servering

Ta fram 2 st grytor. I gryta nr1 ska du koka linser i 1 liter vatten. Tar ca 20 min. De ska koka sönder.
I gryta nr 2 ska du fräsa den finhackade gula löken och vitlöken ihop med smöret och kryddorna. Tills löken var lite färg. Häll tomaterna över löken och låt det hela puttra i cirka 15min under lock. Blanda de kokta linserna  (med sitt spad) och grönsaksröran, salta lite till om det behövs, rör om ordenligt. Tillsätt persilja. Jag hade frusen. Servera soppan varm med citron skiva.

 

Gratinerad fläskytterfilé med rostade nypotatis 6 pers:

-1,5 kg delikatespotatis eller nypotatis
-3 msk oliv olja
-timjan
-flingsalt

-Fläskytterfilé eller fläskfilé
-salt, peppar
-2 msk smör
-2 x 125 gram mozarellabollar
-100 gram peppar salami
-1 kruka basilika, eller 1/2 frp frusen

Sås:
-4 dl vispgrädde
-2 msk vetemjöl
-4 msk chilisås

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen i stor ugnsform, häll oljan över och krydda med timjan och peppar. Rör om så alla potatis får olja på sig. In i ugnen ca 20 min.

Blanda alla ingredienser till såsen.

Salt och peppar köttet, skär köttet i 1,5 cm breda skivor och bryn lätt i smöret. Skiva mozarella. Varva köttskivor och mozarella skivorna i en ugnsform. Strimla salamin och lägg ovan på köttet, strö över med basilika. Häll såsen i formen och in i ugnen i ca 20-25 nmin. Har du en kött termometer så använd den nu. Köttet ska ha 68 grader. Blir rosa och saftigt :)

Alltighopa blev jätte god. Omtyckt av gästerna :)

Croissants från Sara Lee

 Lyckades tappa en från galler som blev grillad xtra mycket :)



Oreo Cupcakes

Muffins:

260 gram vetemjöl
125 gram kakao
1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 tsk vaniljextract/vaniljsocker

170 gram osaltat smör (fast jag använde normalsaltat)
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg

1 1/2 cup (3,55 dl) filmjölk (använde vaniljyoghurt istället)

24 oreokakor

1. Dela Oreokakorna i två delar, den halvan med den vita fyllningen på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall ligga uppåt mot dig.De andra 24 oreokakhalvorna utan vit fyllning spar du till frostingen.Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.

 4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till att allt blandas ordentligt.

5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.

 6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken/yoghurten och se till att det blir ordentligt blandat utan att överarbeta smeten.

 7. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, mina tog dock 25 minuter innan de var klara, men det beror ju på hur stora muffinsformar du använder.

 Oreofrosting:

4,8 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt

6 msk oreokaksmulor

1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.
2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.
3. Spritsa på cupcaken och dekorera gärna med en halv Oreokaka:)

Smaklig spis :)

California biff och bio

Senare på kvällen var vi på bio :)

Nuggets!!

Ugnsbakad lax med hemmagjord potatismos

Frukost

Kyckling gratäng

En snabb middag idag.

Strimlande och stekte kycklingen i lite smör med salt och peppar.

Blandade en burk creme fraiche med 1/2 dl strimlade torkade tomater och 1 msk timjan.

La kycklingen i en ugnsform och hällde röran över.

Tog ca 25 min i ugnen.

Sereverade med ris och vitsparis.

hej!!

Red Velvet Cupcakes

Frosting gjorde jag på 3 dl vispgrädde och 20 st stora marshmallow. Smält de i grädden men det ska inte kokas. Låt svalna. Helst över natten. Vispa upp :)

Ingredienser


3 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk salt
1 3/4 dl socker
1 3/4 dl solrosolja
1 ägg
1 msk röd hushållsfärg
1/2 tsk vaniljsocker
1 1/3 dl filmjölk
1 tsk ättiksprit (12%)
3/4 tsk bikarbonat


Gör så här
1.Sätt ugnen på 175°C.
2.Placera muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.
3.Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.
4.Vispa socker och olja till en jämn och blank smet med elvisp i en annan bunke. Tillsätt ägget, under vispning, sedan hushållsfärg och vaniljsocker.
5.Sänk hastigheten på vispen och tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.
6.Blanda ättika och bikarbonat i en kopp, det skummar lite, rör ner blandningen i smeten.
7.Fyll smeten i formarna till 3/4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna helt innan de garneras med frosting och strössel.


Korv och gratäng

Till gratängen behöver du:

1 huvud broccoli

1 huvud blomkål
1 krm salt
1 tsk smör, För att smörja ugnsformen

Gratängsås

3 dl mat eller vispgrädde
3 msk gratängost
1 st gul lök
1 klyfta vitlöksklyfta
1,5 msk dijonsenap

Tillagning

Sätt ugnen på 200°C, koka broccolin och blomkålen i 4-5 minuter. Smörj en form med smör.
Hacka löken och vitlöken, stek den genomskinlig i stekpanna. Häll på grädde, Dijonsenap och hälften av osten. Låt koka ihop i några minuter. Salta och peppra efter smak.
Häll av grönsakerna och lägg i den smorda formen. Häll över gratängsåsen och resten av osten. Gratinera i 15-20 minuter till osten blivit gyllene.

Riktigt goda scones!

Du behöver:

6 dl mjöl

2 dl potatismjöl
1 1/2 msk bapulver
1 1/2 tsk salt
100g smör
3 1/2 dl mjölk

Blanda samman alla de torra ingredienserna, blanda i smöret tills det blir en smulig massa. Tillsätt mjölken och arbeta samman allt till en deg. Dela degen i tre lika stora delar och platta ut dem till runda kakaor, lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör ett kryss i varje kaka med en kniv, pricka dem med en gaffel. Grädda i 225 grader i cirka 12 minuter.

Tonfisk sallad

Fick ta en pause i städandet och äta tonfisk sallad.

Snabbt och enkelt att slänga ihopa en god sallad.

Denna innehöll tonfisk, grönsaker, pasta och ägg.

GI knäckebröd

Till de godningar behöver du:
- 2dl majsmjöl
-1/2 dl linfrö
-1/2 dl sesamfrö
-1/4 dl pumpakärnor
-3/4 dl solroskärnor
-1/2 dl oliv olja
-2 1/2 dl kokande vatten
-flingsalt

Blanda alla torra ingredienser med oliv olja och vatten. Lägg "degen" mellan 2 st bakplåtspapper. Tryck ut tills du får det jätte tunnt!!! Dela som du vill, strö över flingsalt och i in ugnen ca 1 timme i 150 grader.

Titta efter då och då så du inte bränner de. Smaklig spis!



Panerad kycklingfilé med currysås.



Påsk present

En burk Lemon Curd :)

 Mys med Zindi :)

Påskfika

Glad påsk

Choklad cupcakes med snickers

 

Chokladmuffins:
50g smör
1 1/2dl socker
1tsk vaniljsocker
1 ägg
1dl varmt vatten
1/2dl kakao
2 1/4dl vetemjöl
1 nypa salt
1 1/2tsk bakpulver

Vispa det rumstempererade smöret och sockret mjukt och luftigt. Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa ordentligt till en jämn smet. Blanda samman det varma vattnet och kakaon i en skål. Vispa till det löst sig helt. Vispa sedan ner det i smeten. Sikta ner övriga ingredienser och vänd försiktigt ned dem tills allt blandat sig. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till cirka hälften. Grädda den i 180 grader i cirka 25 minuter. De är klara när en sticka kommer ut ren. Ta ut dem och låt svalna helt på galler.

Chokladmousse:
200g mjölkchoklad
2dl vispgrädde

Smält chokladen över vattenbad. Ställ undan och låt svalna till rumstemperatur. Vispa grädden. Vänd försiktigt ner den smälta chokladen tills det blandat sig. Var försiktig så att inte luften i grädden går ur. Fyll en spritspåse med en enkel rund tyll och gröp ur ett hål i varje cupcakes med en äppelurkärnare. 

Spritsa ner fyllning i det hål som blir. 

Chokladsmörkräm:
50g smör
1dl kakao
3-4dl florsocker
2 msk mjölk

ca 2st Snickers, dubbla

Vispa smöret mjukt. Sikta ner kakao och florsocker, vispa ordentligt. Tillsätt mjölk tills frostingen får rätt konsistens. Vispa länge till en luftig kräm. Bred eller spritsa på cupcakesen. 

Hacka snickersgodisarna i små bitar. Lägg de på smörkrämen.