Morotskaka i matbredare

Ingredienser:

•3 st (ca 200 g) morötter

•0.75 dl (ca 50 g) sötmandel

•2 st ägg
•2 dl strösocker
•1 tsk kanel
•ev. 0.5 tsk ingefära
•1 tsk vaniljsocker
•0.5 tsk bikarbonat
•1 tsk bakpulver
•2 dl vetemjöl
•1 dl matolja

Glasyr:

•100 g philadelphiaost naturell
•0.5-1 dl florsocker
•ev. 1 tsk pressad citron
•eller pressad lime
 

Gör så här:

Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.
Skala morötterna. Om du använder matberedare: skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.

Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.
Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.
Häll ner oljan i smeten.
Ta fram en bunke och blanda kanel, ev. ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan.
Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.
Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min.
Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna.
Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft. Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Eurovison i Lund!!

Ikväll var vi hos våra kompisar i Lund. Super trevligt som vanligt :)

Vi kollade på Eurovison och åt massa mat :) haha

Väggdekor

Nu har jag äntligen satt upp fjärilar som jag köpte på ClasOhlson

Trädgårsarbete

Grillad kyckling med pasta, satt fin när vi var färdiga med allt :)

Min konstiga rabarber

Blev fint med staket, fast den räckte inte :)

Några bilder på mina första cake pops

Oreo Cake Pops!!!

Nu har jag blivit äntligen färdig med mitt Cake Pops inlägg:) Många bilder så det tar sin tid.

Överbliven sockerkaka från när jag gjorde Oreo Cupcakes

Tog lite mer än halva burken, ca 170 gram

Blanda och blanda

Rulla, rulla, rulla

 Dela, annars blir de ganska stora

In i frysen ca 25 min

 Ta fram pinnarna, strössel och choklad under tiden. Smält choklad. Jag hade vit, mjölk och mörk choklad.

Mörk chokladen hade jag bara till doppa pinnen i.

 Doppa i choklad och sen i strösslen.



Sötpotatis!!

Var tvungen att prova göra potatismos på sötpotatis idag :)

Det tog mindre tid att koka än vanliga potatis.

Lite speciell smak, men absolut igen fel på de.

Utan mjölk, bara lite smör och salt&peppar

:)

Citron kyckling med rotfrukter

Ingredienser:


1/2 sötpotatis

1 st stor morot

1 st palsternacka

1 citron

2 kyclingfiléer

3 oskalade vitlycksklyftor

3 kvistar färsk rosmarin

4 msk olivolja

2 dl torrt vitt vin + 1 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

Några körsbärstomater


Gör såhär:

1. Värm ugnen till 250 grader.

2. Skrubba rotfrukterna och skär i klyftor. Tvätta citronen och skiva tunt. Dela kycklingfiléerna i lagom portionsstorlek. Lägg potatis, kyckling, citron, vitlök och rosmarin i en stor långpanna, salta och peppra. Häll över olivoljan och vänd runt allt.

3. Höll över vinet och vattnet. Smula buljontärningen och ställ in långpannan i ugnen.

4. Skölj tomaterna och lägg dem i långpannan efter 20 minuter, och låt ståll in pannan i 10 minuter igen.

Fredag

Lång dag på jobbet :(
Frukost: Fiberhavregröt
Frukost på jobbet: Grova macka med kalkon och avokado, kopp kaffe
Lunch: Pasta sallad med grönsaker och creme fraiche dressing
Mellanmål: Mandel och avokado
Efter träning: Protein dryck
Middag: Pyttipanna med ägg

Kvällsaktivitet: Styrketräning, dock bara överkropp. 45 min svettig spinning. Blogguppdatering. Lite Hockey :)

GOD NATT

Bakpotatis med tonfisk och ägg

 Idag har vi ätit bakadpotatis som jag lagade till i micron, 2 potatis på full effekt i ca 10min,

Sen fick de ligga i aluminiumfolie i 10 min.

I tonfisk röran hade jag en burk tonfisk i vatten, 1 msk fransk senap, lite olivolja och några kapris.

Egentligen hade jag tänkt ha finrackad rödlök men vi hade den i salladen istället ihop med paprika, gurka, avokado och kokt ägg.

Yippi!!!

Min blogg har nu haft 5000 besökare !!!!

Kyckling!!

Vet inte varför det ska hetta "ledig dag" när jag har haft fullt upp med städning och tvätt idag.

Men det har vatt skönt med sovmorgon.

Till middag: Kyckling i chilisås i ugn med ris och ruccula

Krydda kycklingfilé med salt, peppar och chilipeppar. Bryn i smör/olja,

Lägg i en ugnsform. Gör såsen.

Chili sås: 2,5 dl visp/matgrädde, 3msk chilisås, 1 msk sweetchilisås, 1,5 msk mjöl.

 Rör ihop och häll över kycklingen. Strö över med mager riven ost.

In i ugnen ca 25 min i 175 grader.

Innertemp ska vara 70grader

Innan middag var jag på 60 min Step. Svettigt men riktigt kul :)

Tacos på en söndag går också bra!

Söndag, en ny Taco dag?

Vi käkade tacos när jag kom hem från jobbet. Vi äter inte det ofta, men ibland kan jag bli riktigt sugen på Tacos :) och så var det idag :)

Efter maten körde vi en sväng till mina och min sambos föräldrar för snacka lite och bjuda på Cake Pops :)

Nu ska jag kolla färdigt på filmen på kanal 5 och sen blir det sängen.

GOD NATT

Vår?

Plommon träd som blommar i min trädgård :)