Citron kyckling med rotfrukter

Ingredienser:


1/2 sötpotatis

1 st stor morot

1 st palsternacka

1 citron

2 kyclingfiléer

3 oskalade vitlycksklyftor

3 kvistar färsk rosmarin

4 msk olivolja

2 dl torrt vitt vin + 1 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

Några körsbärstomater


Gör såhär:

1. Värm ugnen till 250 grader.

2. Skrubba rotfrukterna och skär i klyftor. Tvätta citronen och skiva tunt. Dela kycklingfiléerna i lagom portionsstorlek. Lägg potatis, kyckling, citron, vitlök och rosmarin i en stor långpanna, salta och peppra. Häll över olivoljan och vänd runt allt.

3. Höll över vinet och vattnet. Smula buljontärningen och ställ in långpannan i ugnen.

4. Skölj tomaterna och lägg dem i långpannan efter 20 minuter, och låt ståll in pannan i 10 minuter igen.