Fläskfilé med mango chutney

Du behöver:
-fläskfilé
-några msk mango chutney
-1 burk Cremé fraiche
-några skivor ananas
-några droppar äkta soja

Skiva och stek fläskfilé i smör. Lyft över. Gör sås på cremé fraiche och de andra ingredienser. Koka ihopa några minuter. Lägg tillbaka köttet.

Vi hade ris och sallad som tillbehör.

Fläskfilé med gongonzola

Fredags mys.....

Du behöver:
-fläskfilé
-soltorkade tomater
-gongonzola ost
-purjolök
-ca 1,5 dl grädde
-svamp

Stek fläskfilén och svampen. Strimla tomaterna och purjolöken. Dela osten i tärningar. Lägg alltihopa i en form. Häll på grädden och in i ugnen ca 20-25 min.

Till det hade vi klyftpotatis och go sallad :)

Sen blev det chips och film i soffan.

Mmmm:)

Köttfärspiroger

Deg:
150 gram margarin
3 dl vatten
1 paket jäst
1 tsk salt
Drygt 1 liter dinkelmjöl

Fyllning:
400 gram nötfärs
1 vitlöksklyfta
3 morötter
2-3 gula lökar
1 dl tomatpuré
Margarin/matolja
Salt
Svartpeppar
paprika

Pensling:
Ägg
Mjölk

Tonfiskgratäng och nybakad bröd

DAGS ATT UPPDATERA IGEN :)

Lagade tonfiskgratäng förra veckan. I den hade jag:
-skivade potatis
-skivad purjolök
-en burk tonfisk i vatten
-1 påse hollandaise sås
-salt, peppat, curry
-lite riven ost

Lägg potatis och purjolök i en form. Häll ut tonfisken ovan på det. Gör sås, häll den över. Krydda, strö över lite ost och in i ugnen 30 min.

Nu har jag äntligen provat min nya form :)

Gott med nybakat bröd. Receptet är samma som jag har gjort bullar på.

Ugnsbakad lax med potatismos

Enkel mat !

På laxen hade vi citrion peppar och basilika. 12 min i ugnen.

Kokta grönsaker oc potatismos till det

Thai soppa

Thai soppa med kokosmjölk och kyckling

-1 Hönsbuljong tärning

-5 dl vatten

-1 kyckling filé

-5 champinjoner

-halv röd paprika

- 1-2 tsk Red Curry Paste

-1 burk kokosmjölk

-1 port nudlar/ krossa de lite

Värm upp buljongen, tillsätt strimplad kyckling och låt koka 5 min.

Tillsätt resten och koka yttligare 5 min.

Jag kan säga att jag tog för mycket paste så det var lite starkt :) men skit gott!

"Grekiska" biffar med tzatziki

Det blev biffar med stekta bakpotatis, tzatziki och sallad.

I biffarna hade jag lök, vitlök, salt , peppar, timjan, basilika, 1 ägg, lite ströbröd.

Värmde bakpotatisen i mircon några minuter, hade de en stund i folie.

Sen delade jag de i skivor och stekte. Till detta passade med tzatziki och en go sallad,

en ny favorit, tror den hette : Fransk....

Det blev jätte gott.

Morotskaka

Du behöver:
-4 ägg
-4 dl strösocker
-6 dl rivna morötter
-2,5 dl smält smör
-4 dl vetemjöl
-2 tsk bakpulver
-2 tsk bikarbonat
-2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Rör i smör och morötterna. Rör i torrvarorna.
Grädda på 175grader i ca 30-40 grader. Jag hade en form på ca 25 cm.
Så kakan blev tjock och go :)

Garnering no 1:
4 dl florsocker
60 gr smält smör
2 dl creme fraiche
kanel eller riven citronskal

Garnering no 2
100 g philadelhia ost
1 dl florsocker
lime juice

Bestäm själv :) Hoppas det smakar:)

Lediga lördag

Skönt att vara ledig, speciellt om det handlar om 3 dagar, lördag, söndag och måndag.

Har hunnit med mycket här hemma under de dagarna.

I lördags hade vi film kväll med godis och annat gott:)

I söndags var vi i Malmö på Entré ;)

Ost och broccoli paj

Paj deg:
-200 g smör
-2 dl dinkel fullkorn mjöl
-2 dl vanlig mjöl
-lite oliv olja
-lite sesamfrö

Låt stå i kylen ca 30 min eller frysen i 20 min.
Förgrädda några minuter

Fyllning:
-Broccoli
-1 grön paprika
-1 gul lök
-1 mozzarella ost
-2 ägg
-lite grädde och lite mjölk
-riven ost.
-salt, peppar, 1st buljongtärning

Vi hade stekt grönsakerna i lite smör och ihopa med buljongtärning. Lägg de sedan i pajformen ihopa med mozarella osten. Rör ihopa äggen, mjölken och grädden, häll ner i formen och in i ugnen.

Grädda i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.

Till efterrätt blev det päron paj, en go repris :)

Paneng Köttbullar

-ca 400g köttfärs
-1 ägg
-1/2 dl grov hackade jordnötter
- 1 burk, 400 ml, kokos mjölk
-1 påse santa maria paneng Red curry spice mix

-Nudlar



Blanda köttfärs med ägg och en halv påse kryddmix. Forma köttbullarna och stek de i olja i en panna med hög kant. Stek de gyllenbruna runt om. Ta upp köttbullarna och lägg åt sidan, lägg i jordnötter, kokosmjölken och resten av kryddmixen. Vispa ihopa och låt koka upp. Lägg tillbaks köttbullarna i såsen och låt sjuda i ca 5 min. Servera med ris eller nudlar.

Påsk

Sambos kokos kakor :) mums!
-2 ägg
-1 1/2 dl strösocker
-1 påse riven kokos
-50 g smör/margarin

Vispa ägg och socker ( som till sockerkaka). Tillsätt smör och kokos och rör ihopa till en smet.
Forma kakorna och grädda ca 12 min i 175 grader.

Kommentar: Överdriv inte med kokos ;) Kan bli torrt

Glad Påsk

Lax med grönsaksgratäng

Länge sen vi åt lax....Den kryddade jag bara med citronpeppar.

Till det hade vi en gratäng på:

-4 Potatis

-1 zucchini

-2 tomater

-1 rödlök

-olivolja, salt, peppar

-riven ost

Skiva grönsakerna och lägg de i en form. Krydda och strö över osten, Stek i ugn i 225 grader ca 30 min.

Kycklinggryta med soltorkade tomater

Till 4 port:

- 4-5 kycklingfilé

- 2 vitlöksklyftor

-ca 10 soltorkade tomater i olja

-1/2 dl vitt vin

-1 1/2 msk kycklingfond

-2 stk kinesisk soja

-1/2 dl hackad persilja

-2 1/2 mat grädde

Bryn kycklingdelarna i lagom stora grytbitar. Låt tomaterna rinna av och dela de i mindre bitar.

Tillsätt grädde, tomaterna, vitlöken, vin, kycklingfond, soja. Låt detta koka ca 10 min. Tillsätt persiljan. Servera tillsammans med kokt pasta eller ris, grönsaker och vitlöksbröd.

Jag hade röd pesto istället för tomaterna. Till det hade vi en go sallad och ris.

Fick receptet av Monika på jobbet :) Tackar!

Lördag 27 mars

Dags att uppdatera igen...blir bli slarvig med det nu igen....

Förra lördag åkte vi till Ullared med min sambos syster och hennes kille.

Hittade en del saker till huset och lite annat roligt :)

Sen var det snabbt hem för vi skulle få besök av Emma & Jocke.

Vi lagade mat, snackade och hade jätte trevligt.

Vi bjud på "Fläskfilé med lime/sambal oelek och

vaniljpannacota med passion frukt " till efterrätt.