Krämig pasta med lax och spenat

Till detta behövs:
-2 bitar lax
-1 vitlöksklyfta
-2,5 dl grädde
- 1 msk vitt vin
-150 gram spenat
-1 st fiskbuljongtärning
-smör
-salt, peppar

Dela laxen i mindre bitar och stek den i smör. Lyft från stekpannan. Lägg i spenat och vitlök. Stek några minuter och häll i grädden. Låt små koka och lägg tillbaks laxen. Smaksätt med vitt vin, salt och peppar. Servera med valfri pasta sort

Bakad potatis med skagenröra

Filmmys med de små efter sol & bad. "Trassel" Riktigt bra!!

Sen fick det bli lite kvällsmat

-1 burk creme fraiche
-1 finhackad rödlök
-räkor
-1 msk dill
-salt, vitpeppar
-några droppar citron juice
-2 msk majonäs

Söndags fix!

Konstigt att nu när midsommar är över, då kommer solen fram...Hmmm?

Till middag blev det reser från igår. Hade ny potatis över så vi stekte de ihop med lök i smör.

Skit gott!! Efter middag var dags att köra in till stan och fixa en sak ;)

När jag kom hem så tänkte jag skulle ta en varm dusch, men nej så blev det inte. JORDGUBBAR!!! Just det det höll jag på glömma. Så det var bara ställa sig vid vasken och börja noppa de. Det blev sylt av större del av de, men även muffins, smulpaj och en liten del åkte in i frysen:)

Midsommardagen

Dagen började i Fortuna där jag och bästis plockade massor av jordgubbar

Senare på eftermiddagen hade vi våra kompisar på midsommar middag.

Vi hade massor med mat. Nypotatis, grillat kött och kyckling. Sallad med feta ost. Såser och tzatziki. Och bröd.

Till efterrätt blev det en jordgubbs - och mandeltårta.

receptet hittar du längst ner på denna inlägg.

Efter mycket matblev det en promenad med hundarna.

Kvällen fortsatte med ostbricka, goda drinkar, spel och massa snack :)

Hoppas ni har haft en bra midsommar helg!!

Recept på mandel/jordgubbstårta:

Till degen:
-3 dl mjöl
-1/2 dl mald mandel
-1 msk socker
-1 tsk salt
-100 gram rumstempererat smör
-1 ägg

Jobba ihop degen och låt den vila i kylen i plastfolie i 30 min.

Till fyllningen:
-1 vaniljsång
-1 3/4 dl mjölk
-1 3/4 dl creme fraiche
-5 äggulor
-1 ägg
-1 1/2 dl socker

Koka långsamt upp mjölken, creme fraiche och vanilj. Rör ihop ägggulorna och ett ägg med sockret i ett vattenbad vid sidan om. Tillsätt den varma mjölken och rör om tills den tjocknar. Det tog en stund när jag gjorde det. När den väl tjocknar häll den genom en fin sil och låt svalna under tiden du gräddar degen.

Värm ugnen till 190 grader, smörj en form (26cm). Kavla ut degen i formen och grädda den i 15 minuter. Skruva ner varmen till 135 grader. Bre ut vaniljsåsen i pajskalet och grädda 1 timme till.

Dekorera med färska jordgubbar, 1 1/2 dl mandelspån, 3 msk socker och lite kanel.

En ledig måndag

En liten kanin har flyttat in hos oss :)

Lunch på jobbet.

Keso och banan

Piroger

Deg: 75g margarin, 5dl mjöl, 1 ägg, 2dl mjölk.
Fyllning: Överbliven Chili con carne.

Pensla med ägg. Grädda ca 15 min i 200 grader

Stekt korv med pastasallad

Skönt att vara hemma igen:-D. Massor som behövs göras med finns ingen ork. Värmen och resan tog allt ork ifrån mig. Till middag blev tyvärr inget avancerat:-)
Salladen gjorde jag på: kokt pasta, gurka, tomat, majs, rödlök och creme fraiche. Smaksatte med curry, olivolja och salt. Blev faktist helt okey:-)

Stockholm resan!!

Vi hörs om några dagar, nu sticker vi till Stockholm några dagar!!

Hej då!!